Redondo de carne picada relleno

Hace tiempo que tenias ganas de hacer este tipo de receta. Buscando por internet he visto que se puede rellenar con lo que mas os guste.

Cuando prepare la masa, le añadí una cebolla y una lata de champiñones bien picadito, a mis hijos no les gusta y es una manera de que coman.

Prepare la mezcla con un 1 kg de carne, 1/2 kg lo utilice para el redondo y con el otro hice albóndigas, salen unas 20 ud las congele, así las tengo algo para las cenas. Ahora dice mi hija que son sus preferidas, solo las frió en abundante aceite, sin descongelar.

Para  el redondo de carne picada

  • 1kg carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 cebolla mediana
  • 1 lata champiñones
  • 50 gr de leche
  • 2 huevos
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Para el relleno.

  • 8 Lonchas de jamón york
  • 8 Lonchas de queso
  • 7 Huevos duros

Para decorar

  • Pan rallado
  • Queso rallado

Elaboración

  1. Pon en un cuenco la carne picada.
  2. En el vaso de la Thermomix  poner la, cebolla, los  champiñones, el perejil y el pan. Mezcla 20 segundos en velocidad 7. Vuelca sobre la carne.
  3. Sin lavar el vaso, incorporar los huevos, la leche y las especias y mezcla 10 segundos, en velocidad 8. Añadir esta mezcla también al bol de la carne y mezcla con las manos o con un tenedor. Deja reposar unos minutos -15 minutos- para que tome cuerpo antes de dar forma.
  4. Sobre un papel film o albal estiramos la masa y la dejamos de forma rectangular.
  5. Añadimos el relleno, en mi caso 1 capa de lonchas de jamón york, 1 capa de lonchas de queso y por último en el centro de forma horizontal los huevos. Con ayuda del papel de aluminio enrollar la carne sin que se salga el relleno. Aplastar bien los extremos.
  6. Lo ponemos en una fuente de horno, dejando la parte de la unión abajo, pincelar con un poquito de aceite de oliva y espolvorear pan rallado y queso rallado.
  7.  Hornear 30 minutos a 180º

Cortar en trozos y servir no hace falta salsa asi solo esta riquísimo ¡¡¡¡

Si te ha gustado este post comparte y dale al like 🙂
fb-share-icon381
58