Una manera diferente de servir el pisto.
Yo lo hice para una comida de amigos junto con patatas y huevos poche en el varoma, mas la receta del pollo agridulce,
Timbal de Pisto ( Thermomix 21)
Ingredientes:
- 300 gr. de calabacin, sin pelar
- 150 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de pimiento verde
- 300 gr. de cebolla
- 100 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de tomate natural triturado
- sal
- pimienta
- Laminas de Berenjena o Calabacin horneado.
- Patatas cocidas en varoma
- Huevos poche, (En papel film romper un huevo y hacer como una cesta y colocarlo en el varoma)
Preparación de pisto con Thermomix 21
- Trocear las verduras 4 segundos a velocidad 3 1/2 y reservar.
- Ponemos la mariposa y echamos todos los ingredientes en el vaso menos el tomate. Ponemos 15 minutos a temperatura varoma.
- Incorporar el tomate, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura varoma
- Rectificar el punto de sal y servir el pisto.
Montaje del timbal de pisto:
- En el plato a emplatar poner un aro, empezar con una capa de laminas de berenjenas o calabacines horneados.
- Poner capa de pisto
- Otra capa de berenjenas, pero esta ocasion yo le puse una capa de patatas cocidas en el varoma,para que quedara más suave.
- Poner capa de pisto.
- Terminar con una capa de laminas de berenjenas o calabacines horneados.
- Espolvorear queso rallado y gratinar.
- Servir con un huevo poche.
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